Luchtige Boekweitmeel Pannenkoeken met Fruit
 
 
Met dit recept kun je ongeveer 12 pannenkoekjes bakken van boekweitmeel, gemengd met fruit en plantaardige melk. Je kunt eventueel ook koemelk gebruiken.
Author:
Recipe type: Ontbijt
Ingrediƫnten
  • 1 ei
  • 2 bananen (als je geen banaan wilt gebruiken, gebruik dan 2 eieren in plaats daarvan)
  • 2 peren in kleine stukken gesneden (of 2 handjes blauwe bessen)
  • 150 gram boekweitmeel
  • 200 ml Koko Dairy Free (je kunt ook koemelk of plantaardige melk gebruiken)
  • 1 eetlepel Kaneel (minder mag ook)
  • zonnebloemolie
  • honing
  • zout
  • 8 gram bakpoeder (half zakje)
Instructie
  1. Ik heb een blender gebruikt om de ingrediƫnten te mengen en een glad beslag te krijgen.
  2. Breek de bananen in stukken en doe ze in de blender.
  3. Voeg het ei toe en doe de blender aan om het geheel te mengen.
  4. Mespuntje zout toevoegen.
  5. Melk toevoegen en blenden.
  6. Voeg telkens 2 eetlepels boekweitmeel toe aan het mengels. En blenden.
  7. Half zakje bakpoeder toevoegen. En doe op nieuw de blender aan.
  8. Doe de stukjes peer of blauwe bessen in de blender en voeg eetlepel kaneel toe.
  9. Als je blauwe bessen hebt toegevoegd zie je dat het beslag een paarse kleur krijgt. Dit is niet erg.
  10. Laat het beslag 10 tot 30 minuten rusten.
  11. Verhit daarna een pan met olie op niet al te hoog vuur en bak de pannenkoeken 1 voor 1 gaar aan beide kanten.
Recipe by Mac blogster at https://macblogster.nl/luchtige-boekweitmeel-pancakes-met-blauwe-bessen/