Wat als je trek hebt in cake en geen melk, eieren en boter kunt gebruiken? Wat doe je dan? Geen cake bakken? Neeeeeee, I don’t think so. Je roeit met de riemen die je hebt en bakt een lekker cake. Of zoals in mijn geval zelfs een cake of 2: een vanilliecake en een chocoladecake. Je kunt namelijk best een lekkere cake bakken zonder melk, eieren en boter. Kijk maar.
Cake bakken zonder melk, eieren en boter
Cake bakken zonder melk, eieren & boter
Op Facebook en Instagram liet ik door middel van de onderstaande foto’s weten dat ik een vanilliecake en een chocoladecake had gebakken zonder melk, eieren en boter. De recepten kun je hier vinden.
Lees ook: glutenvrije pannenkoeken maken
- 100 ml karnemelk (rijstemelk of andere melkvervanger)
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram witte basterdsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille essence
- bakpapier
- ovenschaal of bakvorm
- Meng de karnemelk (of melkvervanger) met de suiker en vanille essence.
- Gebruik een zeef om het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder toe te voegen.
- Doe het bakpapier in de bakvorm en vul het met beslag.
- Laat het geheel circa 45 minuten in de oven (150 graden hetelucht oven).
Inclusief ananas stukjes
Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, is de cake redelijk plat. Waarschijnlijk had ik iets minder bakpoeder moeten gebruiken, maar het kan ook zijn dat de cake is ingezakt doordat ik de oven tussentijds heb open gemaakt. Helaas! Het heeft de pret niet mogen drukken. De cake was in elk geval erg lekker.
Vanille cake met stukjes ananas
Recept 2: chocoladecake
Be prepared, deze cake bevat geen boter maar wel olijfolie. Inderdaad olijfolie, je leest het goed…. Don’t worry, uiteindelijk proef je hier niets van terug. Het recept heb ik overigens gevonden in het forum van Viva. Ingrediënten:
- 100 gram pure cacao poeder (zonder toegevoegde suiker, gewoon te koop in de supermarkt. Bio cacao koop je hier)
- 350 gram bloem (een gezonder alternatief: vervang bloem bijvoorbeeld door boekweitmeel of amandelmeel)
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- 350 gram witte basterdsuiker (een gezonder alternatief is kokosbloesemsuiker. Het zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt)
- 300 ml warm water
- 250 ml olijfolie (of gesmolten kokosolie, hierdoor krijgt de cake een kokossmaakje)
- 2 eetlepels balsamico (ja, echt!)
- 1 eetlepel wittewijnazijn
Doordat ik minder olijfolie heb gebruikt is de cake wat minder smeuïg (droger) geworden.
Cake bakken met olijfolie (of kokosolie)
Het komt erop neer dat je alles moet mixen tot een gladde massa. Normaliter is er een bepaalde volgorde die je bij het bakken van cake hanteert om de textuur te beïnvloeden. Omdat ik nu gebruik moest maken van olijfolie, in plaats van boter, wist ik niet zo goed welke volgorde ik nu het beste kon hanteren. Ik heb dus alle ingrediënten volgens bovenstaande volgorde toegevoegd. Daarnaast heb ik maar 150 ml olijfolie gebruik, in plaats van 250 ml, omdat ik het nogal veel vond. Het nadeel hiervan was dat de cake wat droger en minder smeuïg was. Gebruik dus daadwerkelijk 250 ml.
Lekkere chocolade cake gebakken met olijfolie
De aanbevolen hoeveelheid basterdsuiker vond ik ook aardig veel. Ik heb enkel 200 0f 250 gram gebruikt. De smaak was naar mijn mening goed te pruimen, echter de smaak van de overige ingrediënten was hierdoor wel meer aanwezig. Desondanks niet storend. Uiteraard kun je je ook gewoon aan de aanbevolen hoeveelheid houden.
Ik ben enorme fan van cake! Ik bak graag citroencake, daar ben ik dol op. Wel handig dat je ook zonder boter en eieren cake kunt maken. Handig!
Inderdaad zeer handig!
Ik mag voor mijn galblaas operatie allerlei ingrediënten niet dus ik ben hem nu aan het uitproberen, ben heel benieuwd. Ik weet alleen niet hoelang de chocoladecake in de oven moet.
Groetjes Brenda
Hoi Brenda, sterkte met je operatie. Goede vraag. Ik zie nu dat er niet in staat hoeveel minuten de chocoladecake in de oven moet. Houd 25 minuten aan op 180 graden Celsius (hetelucht oven). Mocht het nog niet droog zijn aan de binnenkant, dan kun je het langer in laten tot maximaal 60 minuten. Dit hangt min of meer van je oven af. Succes!
Ohhhh wat een lifesaver! Gister een variatie hierop gemaakt (niet alles in huis), was heerlijk 🙂 Thanks!
Wat fijn dat je een reactie achterlaat om te laten weten hoe het heeft uitgepakt. Leuk!
RT @MacBlogster: Ik ga vandaag weer een heerlijke cake zonder eieren en melk bakken: http://t.co/U882FC4dva
super!! Ik kreeg een bestelling voor cupcakes zonder melk en ei en heb je bovenste recept gemaakt met spa rood ipv karnemelk en ivm sinterklaas heb ik er speculaaskruiden door gedaan, erg lekker!!
Hoi Tjaline, wat een goed plan om Spa rood te gebruiken. Goeie tip! Heb je een foto gemaakt? Ik ben benieuwd of de cake goed is gerezen.
In het mom van “even proberen” de chocoladetaart aan het maken. Ik ben benieuwd!
Succes! Laat me weten wat je er van vindt!
Heerlijk!! Ik had de oven nu op 175 graden ongeveer 35 min, zal hem volgende keer iets lager zetten en iets langer in laten. Maarrrrrr echt een recept om te bewaren en vaker te maken. Ben benieuwd of ik de suiker kan vervangen voor een gezondere alternatief.
Fijn om te horen! Ik ben zelf ook op zoek naar een goede en gezonde alternatief voor suiker. Als je dit weet, Let me know.
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/ojtziZzFNL
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/mUy6B7AFd7
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/0Ujs3g2hI7
Super eenvoudig recept.
Heb al wat recepten bestudeerd maar deze lijkt mij het simpelst en het lekkerst.
Ipv suiker heb ik 200 gram verse dadels en 50 gram cranberrys gepureerd met 100 gram palmsuiker en 100 ml van het warme water…..
Ben benieuwd wat het resultaat is…..
Bedankt voor de tip! Dat ga ik ook eens proberen met dadels en kokosbloesemsuiker.
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/yPX9WxeIrL
Ik ga straks de chococake bakken. Ben benieuwd! Kun je ook rode wijnazijn gebruiken? Wij hebben geen wit in huis… Ik laat wel een berichtje achter hoe het is gegaan!
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/EQDFtN3HTH
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/jtj5bcXJW2
Heb hem net gemaakt, ook bij mij was de cake niet echt gerezen. Maar wel erg lekker. Had geen melk, dus heb koffiemelk gebruikt. Volgende keer proberen met kokosmelk.
Klinkt goed Winnie, ik ben benieuwd hoe het uitpakt met kokosmelk.
Vervanging van suiker: ahornsiroop
Hallo,
Waar kan ik de recepten vinden van de cakes?
Kan ze nergens vinden hier.
Grts
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/Fz1JgZRjda
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/WVXZiEnIb6
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/l3GrQIadgJ
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/1WOGsfMqBN
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/yHY8mA3RNV
RT @Vdbv3: Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/yHY8mA3RNV
Cake bakken zonder melk, eieren en boter http://t.co/aA1ZubEqHF
Ik kan niet bij het recept komen. Er staat geen link.
Hoi Marijke, zie instructie